Aug 10, 2017 | fishstories, Kabeljauw
Kabeljauw a new alternative In Portugal noemen ze mij Bacalhau. Gezouten kabeljauw is een klassiek gerecht in het hele land. De Portugezen maakten het al klaar toen ze in 1497 in Noord-Amerika aankwamen. Door kabeljauw te zouten, vonden ze een oplossing voor een van...
Aug 10, 2017 | fishstories, Zalm
Zalm a new alternative Ik word meestal op een niet-duurzame manier gekweekt, en dit heeft gevolgen voor mijn wilde familie en vrienden. Gelukkig wordt er steeds vaker op een duurzame manier gekweekt waardoor de gevolgen op wilde populaties veel kleiner zijn! Salmo...
Sep 21, 2016 | fishstories, mullet
Mullet the perfect substitute Although I have a dirty “harbour fish” reputation, the mullet that you buy from your fishmonger comes from offshore fisheries. Chelon labrosus or other grey mullet species (Mugil spp. or Liza spp.) What I eat I eat algae, aquatic plants...
Sep 21, 2016 | fishstories, rabbitfish
Rabbitfish a new alternative Rabbitfish are also known as dusky (S. luridus) and marbled (S. rivulatus) spinefoot. Dusky and marbled describe the patterned appearance of their grey-green to light-brown to yellow backs; spinefoot refers to their dorsal fins which...
Sep 21, 2016 | fishstories, pangasius
Pangasius your everyday fish De omstandigheden waarin pangasius gekweekt wordt, zijn jammer genoeg vaak niet duurzaam. Daarom werken WWF en de Europese Unie samen om een duurzaam aanbod te creëren. Pangasius bocourti, P. hypophthlamus Wat eet ik Ik ben een omnivoor,...
Sep 21, 2016 | fishstories, mussels
Mussels the ocean’s filter In the Mediterranean, I’m farm-raised on suspended ropes to keep me off the sea floor and prevent habitat destruction. Mytilus galloprovincialis What I eat I filter the water around me, so I’m a perfect marine ecosystem cleaner. Where I’m...
