Kabeljauw
a new alternative
In Portugal noemen ze mij Bacalhau. Gezouten kabeljauw is een klassiek gerecht in het hele land. De Portugezen maakten het al klaar toen ze in 1497 in Noord-Amerika aankwamen. Door kabeljauw te zouten, vonden ze een oplossing voor een van de grootste maritieme problemen: het bewaren van voedsel tijdens de reis.
Gadus morhua
Wat eet ik
Ik zwem rond met een geopende mond dus alles wat in mijn mond terechtkomt, eet ik op, zelfs jonge kabeljauw.
Waar kom ik vandaan
Ik ben afkomstig uit de Noord-Atlantische Oceaan.
Volwassen lengte
Ongeveer 1 m.
Wat kan jij doen
Als een wild gevangen exemplaar, koop je me best enkel wanneer ik een MSC-label draag, of wanneer ik gevangen ben op een duurzame manier met selectieve vistechnieken.